一、含天然毒素的水果核：误食可能引发中毒

1. 蔷薇科水果（苹果、梨、桃、李、杏、樱桃等）

• 风险成分：果核（及种仁）中含有苦杏仁苷，这是一种氰苷类物质，在体内会被分解为氢氰酸（剧毒物质），少量即可抑制细胞呼吸，导致缺氧。
• 具体表现：误食少量可能出现头晕、恶心、呕吐；过量则可能引发呼吸困难、心律不齐，甚至昏迷、死亡。
• 注意点：这类水果的果肉安全可食，但果核坚硬且种仁有毒，需避免儿童咬破或误食（例如儿童可能因好奇咬开樱桃核、桃仁）。

2. 荔枝

• 风险成分：荔枝核本身无毒，但过量食用未成熟荔枝（尤其是空腹食用）可能导致 “荔枝病”（低血糖症），而荔枝核质地坚硬，误食可能划伤消化道。
• 注意点：重点是避免过量食用未成熟果实，核本身虽无毒，但不建议咀嚼或吞食。

二、质地坚硬 / 不易消化的水果核：可能损伤消化道

1. 芒果

• 风险表现：芒果核较大且质地坚硬，误食可能卡在食道、胃或肠道，引发梗阻（尤其儿童和老人），出现腹痛、呕吐等症状。
• 注意点：食用时需仔细剔除果核，避免整块吞咽。

2. 牛油果

• 风险表现：牛油果核光滑坚硬，误食可能导致消化道卡顿，尤其对宠物（如猫狗）风险更高，对人类而言虽罕见，但儿童需格外注意。

3. 龙眼（桂圆）

• 风险表现：龙眼核较小但质地坚硬，儿童可能整颗吞下，若卡在气管可能引发窒息（类似花生、瓜子的风险）。

三、含刺激性成分的水果核：可能引发肠胃不适

1. 菠萝蜜、榴莲

• 风险表现：果核外壳坚硬，且含有少量刺激性物质，直接生食可能刺激口腔和胃肠道黏膜，导致口腔发麻、胃痛。
• 例外：菠萝蜜核煮熟后可食用（富含淀粉），但需彻底煮软并去壳，生食则有风险。

2. 百香果

• 风险表现：百香果种子细小且多，本身无毒，但过量食用可能刺激肠道（尤其肠胃敏感者），引发腹泻。
• 注意点：少量随果肉食用无妨，无需刻意剔除，但不宜大量单独吞食种子。

四、特殊提醒：这些情况需格外注意

1. 儿童与宠物：儿童好奇心强，可能误咬果核；宠物（如狗）误食樱桃核、牛油果核等可能致命，需将水果核妥善处理（如扔进密封垃圾桶）。
2. 加工误区：部分人认为 “煮 / 烤能去毒”，但苦杏仁苷耐高温，加热无法完全消除其毒性（如桃仁、杏仁未经脱毒处理，即使煮熟也有风险）。
3. 药用需谨慎：一些果核（如荔枝核、橘核）被用于中药，但需经炮制和专业指导，切勿自行采摘服用。

总结：安全食用原则

• “吐核” 优先：对于苹果、桃、李等蔷薇科水果，食用时务必吐出果核，不咀嚼种仁。
• 看护儿童：给幼儿喂食水果时，提前去核、切碎（如樱桃切半去籽），避免整颗喂食。
• 区分可食性：菠萝蜜核、荔枝核等虽可煮熟后少量食用，但需确保彻底熟透、去壳，且不大量食用。